土豆炖牛肉

https://st-cn.meishi.cc/r/06/177/6419256/s6419256_159344121774809.jpg的做法
土豆炖牛肉是妈妈的拿手好菜,每次我都忍不住趁刚开锅的时候偷舀一碗,然后被妈妈骂了哈哈哈。土豆炖的糯糯的,牛肉软烂易嚼,混着汤汁拌饭特别香。现在离乡工作,想家的时候就做一份土豆炖牛肉,虽然没有妈妈做的好吃,但也能解解馋。

食材明细

主料
辅料

土豆炖牛肉的做法步骤

  • 土豆炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切成小块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉先过水焯一下,锅里放水,放入一勺料酒去腥,然后凉水把牛肉放进去,盖上锅盖,大火煮开。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:3
    3
    开锅之后煮上一会,把牛肉捞出来,再过水冲洗一下,其实肉类在做之前最好都焯一下,焯过的水里边都是血沫,还是挺脏的,尤其是煲汤的时候更要焯一下,煲好的汤汁才清亮。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里放入油,放入白糖炒糖色,小火将糖慢慢融化,等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去,快速的翻炒,使其上色均匀,然后再放入葱姜蒜和调味料,炒出香味,再倒入生抽和老抽调味。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:5
    5
    加入适量的水,末过牛肉即可,放入切好的西红柿,盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右,如果时间紧张可以放到高压锅里炖。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:6
    6
    炖了大概40分钟以后,牛肉有些软了,这时候放入切好的土豆块,再放入适量的盐调味,继续炖上20分钟。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:7
    7
    放上土豆又炖了20多分钟,牛肉和土豆都炖得入味软烂了,可以关火了,一锅美味的牛肉炖土豆就好了
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:8
    8
    超级美味
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:9
    9
  • 所属分类: 家常菜   贫血   延缓衰老  

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