鲜虾鱿鱼披萨

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  首先要做的是披萨的饼底，材料是高筋面粉180克、清水95克、盐2克、细砂糖9克、橄榄油10克、即发干酵母1.5克，这个量可以做两个8寸或者1个9寸加1个6寸的披萨

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把面粉糖盐酵母混合加入清水用筷子搅拌成絮状，然后加入橄榄油

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再用手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵，天气冷的可以放在烤箱38度左右发酵

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面团发酵至两倍大，手指蘸面粉在面团表面撮洞不回缩不塌蔫，撕开可以看到密集的孔洞，这样就是发酵好了，发酵过头的面团会有酒味面团表面会有大气泡

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把面团取出来压扁排气，分成2份滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟

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现在准备披萨馅料

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把鱿鱼剪开清洗掏干净内脏，从尾部撕去表皮

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再把鱿鱼翻面切十字花刀

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把鱿鱼切3cm左右的方块，虾去壳去虾线，用少许料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，让虾和鱿鱼入点底味和去腥

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白蘑菇清洗后切片

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洋葱和青椒切圈备用

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去一个面团把面团擀成比烤盘略大的面皮

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把面皮移到烤盘上，并用叉子扎洞，四周高起来的不用叉，为了烤得时候中间不要鼓起来

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在面皮上刷一层披萨酱

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在撒一层马苏里啦奶酪碎

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码上鲜虾鱿鱼蘑菇洋葱和青椒，馅料不建议放太多

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最后撒多多的马苏里拉奶酪覆盖掉表面，高起来的面皮可以刷一层蛋液

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烤箱开上下火220度，时间调制23分钟，空烤8分钟左右预热

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最后把披萨送进预热好的烤箱第三层，上下火220度烤约15分钟

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烤至面皮上色金黄，奶酪也融化了就差不多了。虾和鱿鱼都是易熟的食材，烤15分钟都熟了，奶酪不要烤太久，久了就不拉丝了

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