“记得小时候，每到夏天母亲就会做手擀面，母亲在灶膛里添火，父亲就在锅边切面条，等把所有面条切完，面条也煮熟了，食材也非常简单，就是自家腌制的咸菜，放点毛豆子，味道特别鲜美，直到现在还是一如既往在喜欢手擀面，只是现在都用煤气找，不能边切边下面条，只能一下子把所有在面条切好，然后放入锅里一起煮熟，但味道还是小时候在味道。”
食材明细
芦笋手擀面的做法步骤
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1面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
2
揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上。
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准备下面时的所需食材。
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鲜虾洗净，剪去须脚，用牙签取出虾线。芦笋洗净备用。
5
半小时后把面团擀开。擀的越薄越好。
6
擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折。
7
把它放在案板上切成长条。
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全部切好后，轻轻一抖面条就散开了。
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锅中放入少许水，把芦笋焯一下。
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锅中放入猪油。
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油温高放入毛豆子煸炒。
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看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水。
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煮开后，煮2-3分钟后放入海虾。
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放入芦笋，面条。
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煮3-4分钟即可。
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面粉里放入少量盐，面条会更有嚼劲。面团擀开时面粉必须多撒一些，这样面团之间就不会粘住。
