猪油渣萝卜包子

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  面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵

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发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎

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红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液

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攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀

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加入猪油渣

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拌匀，即成馅料

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发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔

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发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟

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将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

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装入馅料

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捏褶，包成包子

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蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟

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蒸好的大包子