奥利奥酸奶冻芝士蛋糕

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  吉利丁剪块，泡入可以喝的凉水中，入冰箱冷藏10分钟

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隔温水搅拌奶油奶酪，到无颗粒顺滑

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倒入酸奶搅拌，到无颗粒顺滑

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倒入牛奶搅拌，到光滑细腻状态

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泡软的吉利丁，沥干水

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在锅中做热水，放入碗，隔水加热

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直到变成液体

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边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液

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快速拌匀到光滑细腻

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最好用稀奶油做慕斯，浓汤的那种稀奶油，不可以裱花那种哦

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打发2分钟加三分之一糖

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继续打发1分钟加剩下的一半糖

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再打发两分钟加最后的糖

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打发到小弯勾，做慕斯的奶油打发5-6分发即可

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打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊

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搅拌到光滑可稍微流动状态，太浓了的话，你做蛋糕的时候不平整，不好看

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倒入一些奥利奥饼干碎

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把奥利奥饼干碎弄细碎点，压拌手法来做成特别粘稠的状态

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饼干和黄油做底太腻了，所以建议用稀奶油和饼干碎混合，好吃不腻

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拌匀饼干底，放入包好锡纸的模具里面压平，薄厚没限制，随个人喜好

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最后倒入慕斯液，表面弄平，放入冰箱冷藏3小时或者过夜，脱模的时候，用吹风机吹模具外面一圈，面推起来即可

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