“茭白，我们家乡叫它“高笋”。当然，我们还有更亲切的叫法“鹅”笋（字具体怎么拼写的，我不知道，但读是这么读的）。 茭白无论是炒荤菜，还算炒素菜，都非常好吃。茭白最常见的做法就是“笋子炒肉”，可谓家喻户晓。以至于家长要教育小孩，都会问：“你想吃笋子炒肉了嗦？”意思就是小孩不听话，家长要拿棍子打人啦~O(∩_∩)O~ 茭白味道鲜美，营养价值高，而且容易被人体吸收。茭白的营养包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。它有利尿止咳、解酒毒、补虚健体、退黄疸等作用。”
食材明细
茭白木耳炒豆腐皮的做法步骤
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1茭白去壳，洗净切片；如果不立即食用，可放入冰箱冷冻层储存；烹饪前，将茭白解冻；
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再备好干木耳，豆腐皮；
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木耳、豆腐皮泡发；洗净，挤干水分备用；
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老姜切片，大蒜切片，葱白切段，备好花椒；
5
炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热；
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放入姜片、蒜片、葱段、花椒炒香；
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放入茭白大火翻炒；
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放入木耳，继续翻炒；
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再放入豆腐皮翻炒；
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调入适量生抽、白胡椒粉、细砂糖；
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翻炒均匀；
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再调入适量盐，翻炒均匀；
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撒入葱花，关火；
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【茭白木耳炒豆腐皮】做好啦。
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1、茭白如果不立即食用，可切片再冷冻储存；烹饪前，解冻洗净即可；
2、调料可根据个人口味调整；
