空气炸锅版酥皮泡芙

• 
  1

  我们先来做酥皮，准备好酥皮所需的材料：低筋面粉100克、黄油80克、糖粉55克

2

将糖粉过筛，然后隔热水完全融化的黄油倒入筛好的糖粉中

3

搅拌至如图，黄油和糖粉完全融合

4

然后筛入低筋面粉

5

搅拌至如图，低筋面粉完全吸收黄油和糖粉，变成一个油面团

6

将油面团分成4份，搓成小圆团，按压成圆饼，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏待用

7

接下来我们开始做泡芙的部分，所需材料有：盐2克、糖20克、黄油50克、牛奶100克、低筋面粉60克、鸡蛋2个。 在锅中放上黄油、糖、盐，倒入牛奶，开小火煮开

8

搅拌煮至如图黄油和牛奶完全混合均匀

9

筛入低筋面粉，这部动作一定要快，不然面粉容易结块，以防万一，也可以提前将低粉过筛准备好

10

搅拌，翻炒至面粉和黄油牛奶完全融合，没有结块，关火

11

将黄油牛奶面倒入一个大盆中

12

两颗鸡蛋打散成蛋液

13

将蛋液倒入刚刚准备好的黄油牛奶面团中，注意一定要分次倒入

14

用力搅拌面糊，混合至如图提前叉子成挂下的三角形即可，这样泡芙面糊就准备好了

15

取一个中号碗大小的锡箔碗，用勺子兜几勺泡芙面糊像叠叠高一样，叠两三层

16

取出冰箱的酥皮饼，应该已经很硬一块了，拿的时候要小心点，因为容易断掉哦。将酥皮饼放在叠好的泡芙面糊上

17

空气炸锅200度预热5分钟，然后取出炸篮，将锡箔碗小心的放进去，当心别烫到手哦！推进炸篮，200度加热10分钟，结束后调成180度加热15分钟。加热的全程都不要打开看哦！然后酥皮泡芙就完成啦，我觉得空气炸锅做这种高油的食物比烤箱好哦

18

将泡芙中间对切开，可以看到中间完美的空洞，抹上自制的蓝莓果酱，撒上提子干，草莓干，菠萝干（根据个人喜好来，加新鲜水果也可以哦），摆盘，就是一道漂亮的点心啦！好吃又好看！

19