糖醋排骨

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  排骨清洗干净切成4厘米左右大小的块，这步没拍照片，大概是图片上的大小

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生姜片和排骨一起冷水下锅焯水

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焯水之后排骨沥干水分备用

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色拉油烧热放入蒜头炸

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大概油温烧到中热的时候可以下排骨和蒜头一起油炸了

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炸好排骨备用，喜欢吃酥一点的口感可以多炸一会，软的话就少炸

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锅里留底油小火炒冰糖，我这个糖放的多了一点

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冰糖炒化以后加冷水，水能淹没过排骨就好

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倒入香醋和盐调糖醋汁，醋可以适当多一点

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倒入排骨到糖醋汁里

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大火烧开以后转小火慢炖，大约需要一个小时左右，最后大火收汁起锅

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