“老话怎么说来着？“包子好吃不在褶上”，不在褶上那就是在馅上了。如此看来馅子是包子的精髓所在，好的馅料足以支撑起一片天地，如天津的狗不理包子，南方的灌汤包等。 爱吃包子，不过是真吃够了食堂里的厚皮包子，主要的原因就是皮厚馅少。 “服务员，这包子咋没馅”？ “再咬” “还是没有啊” “你咬过界了” “... ...”是啊，再咬就是我手指头了。 今天做的这个“酱肉包”馅料就用纯纯的五花肉，为的就是满口留香，入口即化。”
食材明细
酱肉包子的做法步骤
-
1面粉加鸡蛋，酵母，
2
适量倒水合面。
3
合好的面团放在温水里发酵快。
4
五花肉切小丁。
5
放入姜末。
6
老抽，耗油，鸡粉，十三香，甜面酱。香葱末，盐，料酒，山茶油，香油，适量水，搅拌均匀。
7
这会面团发酵了，可以蒸了。
8
面团要多揉一揉。
9
做成剂子。
10
擀面皮。
11
包肉陷。
12
包子肉多褶子也多，包的时候要慢慢搓的拿褶，搓的距离越近褶越多。
13
包好了。
14
屉布洗湿铺好，放入包子盖上盖子20分钟后打开火蒸，15分钟，3分钟后打开。
15
趁热吃了。
16
福州酱肉包又宣又软，必须是肉丁，不要用搅肉
