“豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。”
食材明细
酸豆角炒牛肉末的做法步骤
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1材料准备好。
2
酸豆角洗干净，切成小段。
3
牛肉放案板上先切片。
4
再剁成肉末。
5
姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
6
将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
7
将炒干水份的酸豆角装盘备用。
8
热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
9
倒入牛肉末。
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加入料酒、盐翻炒均匀。
11
将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
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加入生抽翻炒入味。
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关火出锅装入碗中。
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1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。
2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。
