“虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。 虾皮虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美且经济实惠。今天我做的这道虾皮冬瓜汤味道相当鲜美，入口后感觉自己像掉进了海洋中。”
食材明细
虾皮冬瓜汤的做法步骤
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1准备好所有材料。
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冬瓜去皮去籽切片。
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姜切丝、蒜切小丁备用。
4
虾皮放入碗中清洗，沥干水份。
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热锅下油。
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放入姜、蒜爆香。
7
小火放入虾皮。
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将虾皮炒至金黄。
9
倒入一大碗清水。开大火。
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水烧开后加入冬瓜。
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再次煮沸，冬瓜变透明即可。
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最后加入少许盐调味，出锅。
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炒虾皮时注意不要炒焦了。虾皮本身带咸味，盐可以少放些。
