“非常下饭的一道菜，有两种做法，放豆瓣酱和不放，我这个做法是用泡椒炒，比较简单。大家学起来吧。更多菜谱欢迎关注个人公众号：melodyyuan531 个人微信：13402874”
食材明细
火爆鸡胗的做法步骤
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1鸡胗解冻之后用清水反复冲洗干净
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准备材料
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鸡胗切薄片
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青红椒洗干净之后滚刀切断切碎
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切好的鸡胗放入一些料酒腌制20来分钟
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泡椒仔姜切碎，加入一勺泡菜水，放少许入鸡胗里继续腌制，
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热锅入油，大火，油宽一些，放入泡椒仔姜爆炒出香味。
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油开之后倒入鸡胗
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炒至鸡胗发白即可倒入少许生抽
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翻炒几分钟倒入几滴白酒再次除腥味
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倒入青红椒继续大火翻炒，并加少许鸡精
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放入一勺泡菜水
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起锅前用水淀粉勾芡收汁
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如果放豆瓣酱就不需要加泡菜水和太多泡椒了，否则味道会特别咸。
烹饪过程中记住，油多，火大。
