北京酸梅汤

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点冰糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

食材明细

主料
辅料

北京酸梅汤的做法步骤

  • 北京酸梅汤的做法步骤:1
    1
    准备好煮酸梅汤的材料
  • 北京酸梅汤的做法步骤:2
    2
    将酸梅汤的材料用水清洗2遍
  • 北京酸梅汤的做法步骤:3
    3
    清洗干净之后,放入汤锅里
  • 北京酸梅汤的做法步骤:4
    4
    加入3L的纯净水
  • 北京酸梅汤的做法步骤:5
    5
    电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开
  • 北京酸梅汤的做法步骤:6
    6
    水煮开之后,将电磁炉调低至火锅档800瓦的火,再熬制30分钟即可
  • 北京酸梅汤的做法步骤:7
    7
    30分钟之后,关火,将冰糖放入汤锅中,用汤勺轻轻搅拌,利用酸梅汤的余热将冰糖溶化
  • 北京酸梅汤的做法步骤:8
    8
    等冰糖完全溶化之后,待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶(凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来,备用
  • 北京酸梅汤的做法步骤:9
    9
    将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇,喝的时候也可以放两块冰块,肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块当天喝完即可!
  • 北京酸梅汤的做法步骤:10
    10
    酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少
  • 北京酸梅汤的做法步骤:11
    11
    成品
  • 北京酸梅汤的做法步骤:12
    12
  • 该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
    所属分类: 产后调理   解酒   下午茶   延缓衰老  

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