爆炒腰花

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  猪腰去筋膜，撕掉表层的皮，洗净，打花刀（横切，竖切），切成小块。用水泡1小时，中途换水。加少许淀粉料酒捏一下，冲洗干净。

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用开水焯一下腰花

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捞出泡冷水

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捞出沥水

5

锅里放油烧热，倒入腰花煽炒。

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加料酒，盐炒至断生，加入切好的洋葱丝和胡罗卜片继续翻炒(这里讲个小技巧，洋葱对切后，用冷水冲一下刀，再切就不会伤心流泪了。

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炒至洋葱略变色变软，加入鸡精，生抽翻炒。

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上色入味就可以出锅了

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