“昨天宝妈发了一篇家常烙大饼的做法，得到了大家的一致好评！文中说到搭配大饼我家还有一道菜，它就是奶白菜炖豆腐，简直就是绝搭呀，家人是边吃边夸，婆婆直说这顿饭吃的这叫一个舒坦，老公也直夸这媳妇太好了，这饭菜做的，吃着那叫一个美！ 其实呢，也没啥，这菜做法非常简单，宝妈老家在内蒙农村，从小吃的最多的就是大柴锅炖菜，所以也没觉得这做法有啥难的，用老家话说就是仨字：咕嘟炖。 今天文中宝妈除了分享这道菜的图文并茂详细做法，还会教大家一个豆腐不碎的小窍门，非常简单，就是一个切法，学会了它，无论你是烧豆腐、炖豆腐、豆腐汤，通通搞定，不爱碎。要说这方法是哪学来的，以前宝妈在饭店做过几天，方法是跟大厨学的，大家可以一试！ ”
食材明细
奶白菜炖豆腐的做法步骤
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1备好食材
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奶白菜剪去根部，泡水洗净，捞出控水备用
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五花肉切厚片，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末
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锅内加植物油，放入五花肉中小火煸黄、煸出油，放入葱姜末爆香，加料酒去腥
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放入酱油提色
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倒入清水，切豆腐成厚三角片（整块豆腐顺长用左手托住，右手持刀对角切入）
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再切成厚片入锅（不会操作的菜板上切好再入锅，豆腐切成三角片不爱碎），大火烧开中火炖10分钟，加入盐
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奶白菜切小段
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白菜帮先入锅炖五分钟
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再放入白菜叶接着炖
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白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅
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