金银蒜粉丝蒸文蛤

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  粉丝用清水泡开，泡软。用厨房剪把粉丝剪短。

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取2个蒜头剥去外衣，用切菜刀切细。

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切细的蒜头分成两份，在热锅中放少许花生油，把分出一份的蒜粒放进去爆香，爆出微黄即可。

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爆好的蒜粒用小碗盛出，再把剩下的蒜粒倒在一起搅拌。金银蒜就做好了。

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泡好的粉丝倒掉水份，用盘子摆平整。

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摆好的粉丝洒些金银蒜，上面再盖少许粉丝。

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文蛤要挑大个的肉多，洗净后放到烧好开水里煮，大约煮一分钟，文蛤有点小开口就好，(煮太久文蛤肉会掉下来，)再把文蛤壳分开，取有肉的一边用，摆好在粉丝上面。

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把剩下的金银蒜洒在文蛤上面。蒸锅中烧好开水，放进盘子开始蒸，大约蒸十五至二十分钟即可。

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蒸好后洒些葱花。

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最后用热油和酱油淋在蒸好的文蛤上面。

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