彩色面皮

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  1

  将苋菜洗净，加上清水，煮软后沥出红色汁水

2

高筋面粉，淀粉，盐混合

3

取155g红色汁水加入面中，边加边搅拌均匀

4

用筛子过滤面浆

5

过滤好的面浆，用勺子挖出来到，可以连成一条线

6

浅盘刷上薄油

7

将适量面糊倒入碗中，隔水蒸

8

蒸的面皮变得透明，中间起小泡，取出晾凉

9

将面皮切条状，反复操作步骤，至面浆用完

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黄瓜切丝，大蒜剁蓉

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将红油辣子，醋，生抽混合成调味汁，将黄瓜，蒜蓉，调味汁倒在面皮上，搅拌即可

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