红烧肉

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  备好食材

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五花肉洗净切小块

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冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫

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把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉

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锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花 肉（一定小心，会溅出来）

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把五花肉炒黄

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加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟

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肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉 类排骨档压制

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锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可

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肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里

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加入盐和十三香

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汤汁很少变清亮即可关火出锅。

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