“糟熘：是以糟卤为主要调味料，按照溜肉片的方法烹制而成。肉片可以选择猪里脊肉、鸡胸肉；辅料可以选择茭白、笋片、莲藕、胡萝卜。也可以搭配适量黑木耳。”
食材明细
糟溜肉片的做法步骤
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1主辅料： 里脊肉、藕、胡萝卜
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把里脊肉切薄片 
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把胡萝卜、藕去皮洗净，切片 
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里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
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锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟 
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然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
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锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用 
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锅中放入糟卤
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加入黄酒
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加适量酱油调色，加少许盐补充调味 
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淋入水淀粉勾芡
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熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
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放入藕片、胡萝卜片炒匀 
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再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
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出锅装盘，即可上桌品味
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1、糟卤有咸味，调味时要尝一尝，再放盐。
2、上浆的肉片也可以用油滑炒后再熘制。
