“小时候，一到过年或者有人家办红，白喜事的时候，才可以吃到的菜。自然记忆犹新。现在，自己来做，虽然材料，条件好多了，可就是吃不出那个年代的味道。这大概就是记忆中，家的味道吧！”
食材明细
大年菜的做法步骤
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1土豆去皮，北豆腐一块，五花肉一块。
2
豆腐切8毫米左右厚的大片。
3
土豆切5毫米左右的片。
4
五花肉切3毫米左右的片。
5
土豆入油锅中炸至金黄捞出控油。
6
豆腐片入油锅中炸至金黄捞出控油。
7
凉几分钟后，斜刀片成均匀的块。
8
干辣椒，葱切段，姜蒜切片，与大料，花椒粒一起待用。
9
炒锅点火入油滑热，入五花肉煸炒几分钟。下入以上香料，糖一起煸炒。淋入老抽，十三香增色增香。调入盐，味精，翻炒均匀。
10
下入炸好的土豆块，豆腐块。
11
翻炒均匀，关火。
12
出锅装盘即可。
13
炸土豆，尽量凉油下锅。n豆腐炸之前可以先风干一下，炸起来就不费油了。n炒花肉一定要慢火煸得焦香点才好吃。n糖可以适量多一些，味道才好。
所属分类：
延缓衰老
