茨菰红烧肉

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  五花肉洗净，茨菰洗净

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先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

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再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块

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备好生姜，冰糖和八角

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茨菰冷水下锅煮开后捞起

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锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油

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再把生姜和八角下锅爆出香味

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把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒

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加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖

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加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟

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之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯

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转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅

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盛出后撒上葱花即可

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