“酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。 ”
食材明细
宫廷牛肉酥饼的做法步骤
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1面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多。
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醒发面团中多次揉一揉面团。
3
准备洋葱，葱，姜，牛肉。
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牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末。
5
加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收。
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加入适量半勺。
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搅打至吸收，做好的陷备用。
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醒发后的面团取出搓成长条。
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切成等量的剂子。
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把剂子搓长一点。
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均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟。
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然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感。
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在面皮的一头放入牛肉馅。
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收口，两侧捏紧，开始卷。
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卷的过程要拉紧。
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在把两头收进去。
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卷好的生胚。
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以此类推做完其余的剂子，这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟。
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在竖起来按扁。
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电饼档预热，刷上一层水厚厚的油。
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放入酥饼生胚。
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盖上盖子，开启小火烙。
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大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了。
24
面团中加入盐，在醒面2个小时能够有效的让面团有伸展性，在制作的过程中不破皮。中间饧面的过程，如果醒面到位，可以省略。
