“这是一道鸡蛋抢了螃蟹风头的菜，吃过的人都对它赞不绝口！如果不说是鸡蛋做的，你一定吃不出来！！”
食材明细
黄磊最拿手的赛螃蟹，就是这个味儿的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离，分别放入不同的容器中，分别搅拌至均匀。
2
用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎，也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散。
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然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合，搅拌均匀。
4
生姜切成碎末，倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀，生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢？仔细看后面就知道啦~
5
热锅中倒入适量食用油，倒入蛋清，用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后，倒入生姜汁调味。
6
同样的办法炒制蛋黄，冷却后盛出。
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如果能买到市面上的生咸鸭蛋，用生咸鸭蛋黄跟鸡蛋黄搅拌，也是可以的；
要想味道接近于螃蟹的味道，生姜汁的制作可不能偷懒哦，生姜汁有提味的作用；更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
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