“生煎包是流行于江浙一带及广东的特色传统小吃，皮酥、汁浓、肉香，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香，全部的美味在口中久久不散，令人回味。”
食材明细
芹菜牛肉生煎包的做法步骤
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1将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；
2
揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；
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将牛肉馅加入葱碎、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；
4
加入香油，搅拌均匀，静置入味；
5
将胡萝卜插丝备用；
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将香菇切碎放入胡萝卜丝中；
7
将香芹切碎；
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当面团长大2倍大时，发酵结束；
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慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；
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将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；
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顺着一个方向，搅拌均匀备用；
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将面团搓揉成长条；
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分成大小均匀的面剂；
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擀成中间厚，四周薄的面皮；
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包入拌匀的肉馅；
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将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口；
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将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；
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平底锅中加入适量食用油；
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将包子摆放在锅中；
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以小火煎至底部呈金黄色；
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加入适量清水（没过包子一半即可），盖上锅盖；
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大火烧开后转小火；
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将葱碎、熟芝麻准备好；
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煎至水分完全收干，撒上黑芝麻及葱碎；
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即可出锅食用。
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1、和面时，用水量根据面粉吸水性调整，适当增减；
2、无论是绞牛肉馅还是剁牛肉馅，都不要选择全瘦肉，肥瘦相间的肉做馅，口感更好；
3、我配馅的时候，喜欢多加一些蔬菜，这个可以根据自己的喜好调整；但蔬菜不要切的过于细碎，口感不好。
