“家里有小朋友或不能吃辣的亲们，都可以试试这道什锦鱿鱼。洋葱、胡萝卜、莴笋烹制，没有任何腥味，反而带有一点香甜和莴笋的清香，是很清爽的一道菜。”
食材明细
什锦鱿鱼的做法步骤
-
1市场上买来的鱿鱼已经让老板清理好内脏，回家后将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
2
2鱿鱼背面切十字刀，不要切断。
3
切好十字纹的鱿鱼改刀切片，加入些许料酒抓匀即可。
4
洋葱切丁、莴笋切片备用，胡萝卜片切后焯水备用。图片是半根的莴笋量，爱吃莴笋的我，实际用量是1根。
5
切好的鱿鱼片焯水，不要焯太久，不然就老了。在鱿鱼片开始卷起来时就捞出。
6
鱿鱼片捞出放凉水过一下，沥干水份备用。
7
锅里热油放入大葱段、姜片煸香即可捞出。因为老公不爱葱姜蒜，所以捞出，亲们可以留在锅里入味。
8
油锅倒入鱿鱼片，翻炒几下即可倒入洋葱和焯好水的胡萝卜再翻炒几下。
9
随后倒入莴笋，加入耗油翻炒几下。
10
加大半勺盐，半勺白糖和水淀粉翻炒均匀即可起锅。
11
哒哒哒~清淡香甜的什锦鱿鱼就做好啦~
12
个人是很爱吃辣，所以锅内留了些鱿鱼，加了些辣酱，又是另一种香辣味的什锦鱿鱼了。
13
1、鱿鱼身上的黑色薄膜一定撕干净，焯水一定不能太久，开始卷了就ok。怕腥味的亲们可以在焯水时加入姜片，大葱。
2、炒制过程就是几分钟，不要太久，太久影响鱿鱼口感。
3、食材可根据个人喜好自行更换。
所属分类：
解酒
