“大蒜也就是青蒜，我们这里一直叫它大蒜。大蒜营养丰富，其中它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾，消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。江南正值大蒜季，用大蒜和香干搭配一起炒一炒，一道颜色惹人又有食欲的江南小炒立马就能上桌。鲜香味美，配米饭连肉我都不换。”
食材明细
大蒜炒香干的做法步骤
-
1大蒜去根，去老叶后洗净，备好香干
2
用刀背把蒜白拍松，这样便于入味
3
再把香干切片，大蒜切段
4
热锅温油，把香干入锅煎至两面微黄捞起
5
锅内留油，再把蒜倒入煸炒出香味加盐
6
再把香干入锅，煸炒均匀
7
加入红烧酱油煸炒均匀后熄火出锅
8
9
1.各家的口味不同，按照自家的口味调整。
2.拍蒜白的时候不要太用力，拍开就好。
3.香干的品种繁多，我买的这种原本就有一点咸味的，所以要减少盐的用量。
所属分类：
清热解毒
