“冬笋是很多人都很喜欢吃的蔬菜，其营养价值是非常高的，而且它还有药用价值呢！经常食用它对身体健康可是大有好处的。冬笋的做法也很多，通常我们都是将它煲汤或者是炒食，鲜美脆嫩的口感真是让人越吃越爱吃呢！但是这种做法的冬笋你一定没有吃过，鲜脆味美，是宴席上的抢手菜呢”
食材明细
油焖冬笋栗子仁的做法步骤
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1将冬笋去除硬根和外皮，外皮一层一层剥掉，只留嫩芯部位，然后将冬笋切厚片；
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炒锅中放入适量水，水沸腾后将切好的冬笋放入锅中进行焯水处理，这样做的目的是去除冬笋中的草酸成分；
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焯好后捞出用清水冲洗一下，控干水分，将熟栗子剥去外皮，取出栗子仁，葱、姜和大蒜切碎备用；
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炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；
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将焯好的冬笋片放入锅中；
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翻炒几下；
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将栗子仁放入锅中；
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放入适量花雕酒，可以起到提香的作用；
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放入适量白糖，根据自己口味调整用量；
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再放入适量生抽；
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将调味料和食材翻炒均匀，然后再放入一些葱花即可；
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1、冬笋要切稍微厚一些的片，然后进行焯水处理，以去除其中的草酸成分；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
