“我们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜炒蛏肉---买蛏子的时候要问一下摊主，是否已经吐尽泥沙，买回家洗洗干净就可以烹饪了.”
食材明细
韭菜炒蛏肉的做法步骤
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1韭菜洗净，蛏子洗净
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把韭菜切段，备好黄酒和生姜片
3
锅内注入清水，加入一半生姜片大火烧开后再把蛏子倒入加入一半的黄酒
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煮到蛏子开口后捞起
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去壳后再把边上的黑线拉去
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热锅倒油，温油把余下的姜片加入爆香
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再把蛏子肉回锅煸炒均匀后再倒入黄酒
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把韭菜倒入煸炒均匀再加盐翻炒至韭菜断生后熄火出锅
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1.烫蛏子的时候，不会全部一下子开口，见一个捞一个，免得蛏肉过老失去美味。
2.韭菜容易熟软，炒至断生要立即熄火出锅。
所属分类：
解酒
