炸鱿鱼圈

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  1

  整条鱿鱼洗净

2

不要剪开身体，直接把整个头部向外拉，去除内脏后，伸手进鱿鱼筒内，扯出透明的软骨，撕掉表皮

3

将鱿鱼身体切成细圈

4

加少许盐、料酒和白胡椒粉抓匀，腌制片刻

5

鸡蛋打散，准备好面包糠和淀粉

6

油放在小锅中烧至五成热，就是插入筷子，筷子头有小气泡冒出，大约100度左右的样子

7

将鱿鱼圈在淀粉中滚一下

8

在蛋液中在滚一下

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最后在面包糠中蘸满，抖掉多余的部分

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放入油锅中，炸至浮起，翻面捞起，沥净余油，装盘即可

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