“下饭菜”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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1将葱姜切片，蒜瓣拍碎，五花肉切块焯掉血水，然后过凉水待用。
2
锅里放油，等油开了转小火，放入白砂糖，慢慢炒至糖融化。
3
等糖融化，依次放入姜片和一部分的葱，炒出香味。
4
等葱姜炒出香味，放入准备好的五花肉，小火煎。
5
等五花肉微微上色，也就是两面有金黄色的时候即可。
6
然后放入老抽，炒至均匀上色。
7
然后倒入一碗半的水，也就是水末过肉即可，然后放入剩余的葱蒜瓣，一小勺盐，半勺鸡精，中火炖半个小时。
8
等汤收的差不多的时候，转小火，将剩余汤汁收干净即可。
9
出锅装盘，依据个人喜好，点缀即可。
10
喜欢吃烂一点的肉，记得多炖会，冰糖比白砂糖很好上色。
