茄汁虾球

https://ig-cn.meishi.cc/p/20130725/f9615479830b4e7dc7258a988943ed40.jpg的做法

食材明细

主料
辅料

茄汁虾球的做法步骤

  • 茄汁虾球的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净,背面和腹部都有黑线
  • 茄汁虾球的做法步骤:2
    2
    我买的是半处理过的虾仁,没有壳和背部虾线,我把腹部的剔除了
  • 茄汁虾球的做法步骤:3
    3
    加入1/2茶匙盐搓洗,虾仁会变得光亮光亮又滑溜
  • 茄汁虾球的做法步骤:4
    4
    冲洗一下,沥水,加入一个鸡蛋清抓匀
  • 茄汁虾球的做法步骤:5
    5
    加入大约1汤匙淀粉,拌匀,揉捏3分钟,放入冰箱冷藏1小时备用
  • 茄汁虾球的做法步骤:6
    6
    芦笋洗净,去除竿上的芽,焯水备用
  • 茄汁虾球的做法步骤:7
    7
    蒜1瓣切片,下油锅爆香
  • 茄汁虾球的做法步骤:8
    8
    加入处理好的虾仁迅速划炒,烹入少许料酒
  • 茄汁虾球的做法步骤:9
    9
    加入番茄酱、1/2茶匙盐和白糖调味,淋入水淀粉勾芡,即可
  • 茄汁虾球的做法步骤:10
    10
  • 所属分类: 利尿   家常菜  

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