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食材明细
茄汁虾球的做法步骤
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1虾仁洗净,背面和腹部都有黑线

2
我买的是半处理过的虾仁,没有壳和背部虾线,我把腹部的剔除了3
加入1/2茶匙盐搓洗,虾仁会变得光亮光亮又滑溜
4
冲洗一下,沥水,加入一个鸡蛋清抓匀5
加入大约1汤匙淀粉,拌匀,揉捏3分钟,放入冰箱冷藏1小时备用
6
芦笋洗净,去除竿上的芽,焯水备用7
蒜1瓣切片,下油锅爆香8
加入处理好的虾仁迅速划炒,烹入少许料酒
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加入番茄酱、1/2茶匙盐和白糖调味,淋入水淀粉勾芡,即可
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