“ 每次剥完笋的时候，看着手里只剩下这么一丁点的，我都有种坑爹的感觉！一个笋一斤多，剥完只剩几百克，应当被列为最会忽悠的蔬菜！这个季节，应该是春笋出土的时光，可偏偏超市卖的是冬笋。冬笋粗而矮胖，春笋细而长，这样会很好判断。”
食材明细
冬笋小炒肉的做法步骤
-
1冬笋去皮后切成片状。
2
锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡。
3
锅里倒入油，放入五花肉翻炒。
4
放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺郫县豆瓣酱。
5
将冬笋片放入。
6
加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可。
7
1.冬笋一定要先焯下水，这样能去掉苦涩味。
2.用五花肉代替猪肉会更香呢。
3.郫县豆瓣酱里本身就含有盐，所以不用另外放盐。
