“蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，江南一带在立夏前后新鲜蚕豆大量上市，几乎家家户户都吃蚕豆，所以蚕豆又被称作立夏豆。嫩蚕豆皮薄肉嫩，口感软糯，与火腿一起炒入饭中，让原本平淡的白饭添了许多鲜美滋味！”
食材明细
火腿三色炒饭的做法步骤
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1新鲜玉米剥成一粒一粒。
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鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋黄打散。
3
金字火腿隔水蒸15分钟后切成小丁。
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蚕豆剥除外壳，剩下嫩嫩的蚕豆。
5
热油起锅后，加火腿丁煸香，然后加入玉米粒、蚕豆煸炒均匀，盛出备用。
6
大火加热炒锅，再入油，烧到四至五成热时倒入鸡蛋液，在未凝结之前，加米饭煸炒，不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。然后加入炒好的食材混合均匀，炒熟即可。出锅前加少许黑胡椒、盐和葱花就可以啦！！！
7
购买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
