“丝瓜无论怎么烧都是相当的好吃，除了丝瓜汤，吃的最多就是丝瓜炒鸡蛋。我觉得这二样食材最搭，鸡蛋里丰富的氨基酸和含有丰富维生素C的丝瓜融合一起后，有一种独特的鲜美，我家每次都要烧一大盘，最后连汤汁也不放过。”
食材明细
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1备好丝瓜和鸡蛋（这种本地丝瓜，矮胖要用2根，长的一根就够了）
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鸡蛋磕入碗中，加入1茶匙盐搅拌均匀，丝瓜去皮洗净后切成滚刀块加入1茶匙盐腌制出水后逼出水
3
热锅先加入1汤匙油
4
热油把蛋液倒入炒至凝固出香味后盛起
5
再加入1汤匙油，把丝瓜加入煸炒出香味
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倒入热水烧至丝瓜熟
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把鸡蛋回锅翻炒均匀后熄火出锅
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1.鸡蛋里有盐，丝瓜用盐腌制过，所以烹饪过程就不要加盐了，各家的口味不同，用的盐量就自己调整了。2.鸡蛋非常吸油，所以油要分开加为最佳。
