墨西哥咖啡面包

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  准备好主配方材料和份量

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咖啡豆加水放入咖啡机里，磨成咖啡液放凉

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主配方中所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟。室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面

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和面完成，剪一小块面团拉膜检查状态

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面团收圆，室温下发酵30分钟（不启动面包机的任何程序，也可以把面团拿出来用其他容器盛放）

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面团发酵完成，用手指沾少量面粉戳面团，不回缩不回缩就可以了

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面团取出轻轻按压排气，平分成6个面团，依次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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面团再次滚圆，放入模具中

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面团放入烤箱发酵25分钟

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准备做墨西哥酱的配方，这个配方刚好做6个的份量

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步骤10中所有的材料混合均匀

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墨西哥酱转移到裱花袋中

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发酵好的咖啡面团取出，同时预热烤箱

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在咖啡面团上挤出螺旋状的纹路

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咖啡面团放入预热好的烤箱中下层，上火145，下火170烤20分钟

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墨西哥咖啡面包烤熟后取出放凉，来一个面包的切面图

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