家常红烧肉

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  五花肉1000克，先剃毛、烧皮，洗净，切成3cm 左右的小方块。

2

热锅、放油，放入肉煸炒，加入生姜、大蒜、山奈、八角、桂皮翻炒至肉有点泛黄，加入冰糖再翻炒（注意：一定要热锅凉油，这样肉就不会粘锅了）

3

炒至肉表面有点干的时候加豆瓣酱，料酒，继续炒

4

加入老抽再炒一会

5

待差不多上色就可以加开水，水不能太多，莫过肉的2/3就可以了。在锅中大火烧开。

6

倒进高压锅压6分钟，闷15分钟，起锅、装盘、撒上葱花。

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