“最近,菜市场里很多茭白销售,鲜嫩又肥厚,质地看起来很诱人,总是忍不住买几根回家做小炒。所以,自从它上市后,每次去菜场买菜,必须带一点回来,随意搭配一点肉丝煸炒,也好吃的很,尤其是切丝烹调,快速颠几下炒锅,就可以出锅了,口感爽脆又鲜甜,止不住大口大口地吃,有它,食尚可以不用吃饭,而且怎么都吃不腻那种。”
食材明细
瘦肉炒水笋的做法步骤
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1水笋撕开外皮,切去头尾的粗纤维,洗净沥干

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瘦肉洗净切薄片,调入盐、酱油、鸡粉、淀粉拌匀,然后调入少许油抓匀,腌制片刻,蒜瓣去皮切薄片
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水笋切片再切丝
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热锅倒油,下蒜片爆出香味
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接着倒入肉片快速翻炒一会儿
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倒入水笋,端起炒锅颠几下,保持大火烹调1分钟左右
7
调入少许酱油,翻炒均匀即可起锅
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装盘
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食尚小贴士:水笋切丝,快速炒几下就可以出锅了,瘦肉腌制过的,水笋里不用再放盐了。