“最近，菜市场里很多茭白销售，鲜嫩又肥厚，质地看起来很诱人，总是忍不住买几根回家做小炒。所以，自从它上市后，每次去菜场买菜，必须带一点回来，随意搭配一点肉丝煸炒，也好吃的很，尤其是切丝烹调，快速颠几下炒锅，就可以出锅了，口感爽脆又鲜甜，止不住大口大口地吃，有它，食尚可以不用吃饭，而且怎么都吃不腻那种。”
食材明细
瘦肉炒水笋的做法步骤
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1水笋撕开外皮，切去头尾的粗纤维，洗净沥干
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瘦肉洗净切薄片，调入盐、酱油、鸡粉、淀粉拌匀，然后调入少许油抓匀，腌制片刻，蒜瓣去皮切薄片
3
水笋切片再切丝
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热锅倒油，下蒜片爆出香味
5
接着倒入肉片快速翻炒一会儿
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倒入水笋，端起炒锅颠几下，保持大火烹调1分钟左右
7
调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅
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装盘
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食尚小贴士：水笋切丝，快速炒几下就可以出锅了，瘦肉腌制过的，水笋里不用再放盐了。
