芹菜炒牛肉

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  1.牛肉逆着纹理切丝，用鸡蛋清一个，生抽，豆瓣酱（剁辣椒），盐腌制15分钟。

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2.芹菜切等同牛肉丝长度，少许盐腌制。

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3.起锅放油爆香姜蒜入牛肉快速炒，变色即可捞起。.

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4.锅子洗净，热锅冷油加入芹菜翻炒一分钟后加入牛肉继续翻炒约2分钟。

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5.加入三勺清水（有高汤最理想），水开快速关火出锅即可。

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