“新鲜的冬笋有种迷人的清香，但多数食物与它搭配后这种味道就消失了。 单独炒冬笋也不太好吃。 盖菜是一种能与它相融的食物，它们放在一起炒二者都是原汁原味，味道更加鲜美，是绝妙组合。 这道菜用果皮刀刨冬笋，让它薄如纸片…”
食材明细
冬笋薄片炒盖菜的做法步骤
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1准备500毫升热水备用。盖菜叶搞去大部分不要，把茎切片，刀稍倾斜切。
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用果皮刀刨冬笋，让它薄如纸片，一点都不浪费，口感比用刀切好多了！
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锅热入油，倒入盖菜片，大火翻炒至断生，加绍兴黄酒，炒出酒香
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加入冬笋翻炒均匀
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倒入热水，差1厘米没过菜的表面，转中火闷。这一步是为了让两种菜的鲜味融合在一起。
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盖上锅盖，闷两分钟出锅。个人喜欢较硬的闷半分钟即可。
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