波兰种红糖吐司面包

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  波兰种：高筋面粉50克，水50克，酵母1克 波兰种食材全部倒入盆中，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，表面出现大气泡

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准备主面团材料

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把冷藏好的波兰种倒入厨师机桶里

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将主面团除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层酵母的顺序放入厨师机桶

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揉成光滑的面团，放入室温软化的黄油，面团揉至完全阶段，洞口边缘光滑没有锯齿就好了

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盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵2倍大，手指沾点面粉面团顶部戳个洞不回缩塌陷就好了

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取出发酵好的面团，轻压排气，平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟

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取一个面团，擀成椭圆状

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翻面，从下往上卷起来

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依次都做好，盖上保鲜膜松驰20分钟

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然后再次擀长，放入喜欢的果干（可以不放）

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从上往下卷起来

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全部卷好后，底朝下放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行第二次发酵

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发至模具8分满，预热烤箱上下火180度，放底层上下火转170度40-50分钟，上色加盖锡纸

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