铜钱白菜猪肉饺

https://st-cn.meishi.cc/r/105/225/1306355/s1306355_154531437999567.jpg的做法
在北方有“冬至大如年”一说。这天定要用白菜和韭菜包饺子。白菜和百财谐音,韭菜和久财谐音,所以寓意着财源滚滚,用之不竭。

食材明细

主料
辅料

铜钱白菜猪肉饺的做法步骤

  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:1
    1
    面粉慢慢加水,用筷子搅成絮状
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:2
    2
    和成稍软的面团加盖醒1小时
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净控水
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:4
    4
    切成碎粒
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:5
    5
    大白菜从中间切段
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:6
    6
    取适量白菜用这种擦子擦成细碎,没有的直接剁成细碎,稍微费事一些
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:7
    7
    擦好的白菜用少许盐拌匀杀水,然后稍微挤干水分,挤出的水不要扔掉,还有用
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:8
    8
    葱、姜切沫
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:9
    9
    虾仁挑去虾线用到碾碎,不要剁,这样口感好
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:10
    10
    肉馅加入盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱、姜碎搅匀
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:11
    11
    加入适量葱油搅匀
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:12
    12
    加入虾仁搅匀,不要搅打上劲,搅至调料吸收就行
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:13
    13
    把挤出的白菜水,取适量倒入馅中一起搅拌,这样可以使馅更嫩
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:14
    14
    最后加入白菜碎、韭菜碎、香油充分拌匀成馅
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:15
    15
    面团取出揉成长条
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:16
    16
    揪成大小一致的剂子
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:17
    17
    按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:18
    18
    取一个饺子皮,中间入适量的馅
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:19
    19
    将饺子皮对折两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:20
    20
    准备4个这样的饺子,然后如图摆好,边缘捏和(边缘处稍微抹一点水)
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:21
    21
    再依次捏出这样的花边,就成为了铜钱饺。将饺子入开水锅煮熟即可食用。
  • 铜钱白菜猪肉饺的做法步骤:22
    22
  • 1、白菜挤出的水在加入到肉馅里营养不流失。 2、虾仁不要剁用刀碾碎口感更好。
    所属分类: 补血  

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