“ 要过年啦，年夜饭一般都是一家人聚在一起，一年忙到头了，一定要好好犒劳犒劳家人，做几个硬菜那是必须的。今天的这个麻辣牛肉条也算是其中之一啦。这个牛肉条口感筋道，不仅可以做为聚餐时的下酒小菜，吃完饭看电视还可以做为小零食，一举两得的年夜菜，够硬吧，哈哈！”
食材明细
年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法步骤
-
1选牛腿肉有嚼劲，也可以选其他部位的
2
清水浸泡冲洗掉血水
3
加八角、桂皮，干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
4
煮好的牛肉捞出晾凉
5
切成约1厘米见方的长
6
加盐、糖、胡椒粉调味，抓拌均匀
7
表面撒上一点干淀粉
8
把干淀粉拌均匀
9
油温5成热，如果炸至表面金黄捞出控油
10
油倒出来，底油炒香干辣椒
11
放入牛肉条炒一下，加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
12
最后放入花椒粉翻炒均匀
13
加一点熟芝麻
14
翻炒均匀即可出锅。
15
我用的柚子酱油，有果香，没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
