“ 要过年啦,年夜饭一般都是一家人聚在一起,一年忙到头了,一定要好好犒劳犒劳家人,做几个硬菜那是必须的。今天的这个麻辣牛肉条也算是其中之一啦。这个牛肉条口感筋道,不仅可以做为聚餐时的下酒小菜,吃完饭看电视还可以做为小零食,一举两得的年夜菜,够硬吧,哈哈!”
食材明细
年夜菜硬菜:麻辣牛肉条的做法步骤
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1选牛腿肉有嚼劲,也可以选其他部位的

2
清水浸泡冲洗掉血水
3
加八角、桂皮,干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
4
煮好的牛肉捞出晾凉
5
切成约1厘米见方的长
6
加盐、糖、胡椒粉调味,抓拌均匀
7
表面撒上一点干淀粉
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把干淀粉拌均匀
9
油温5成热,如果炸至表面金黄捞出控油
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油倒出来,底油炒香干辣椒
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放入牛肉条炒一下,加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
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最后放入花椒粉翻炒均匀
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加一点熟芝麻
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翻炒均匀即可出锅。
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我用的柚子酱油,有果香,没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替