麻婆豆腐

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  准备豆腐，肉馅

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豆腐切成一公分见方的豆腐块，用开水浸泡二三分钟，沥干待用

3

准备半勺老抽，一勺豆瓣酱半勺香辣酱，适量姜蒜（这里姜蒜可切末）

4

热锅热油，爆香蒜姜，放肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱香辣酱，中小火煸炒至香味和红油出

5

加入一碗半的开水，大火煮开，倒入之间准备好的豆腐块，再大火烧开，加入半勺老抽，转中小火煮六分钟

6

当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，这里注意一下水淀粉要用凉白开（不是凉水哦）进行搅拌，淀粉与凉白开的比例是1:4。等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了

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装盘撒上葱花

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