“现在正是吃龙虾的季节，约上几个好友，再来几罐啤酒，老公最喜欢了！这个小龙虾的做法是一个专门开大排档的朋友教我的，很家庭的做法，用料不复杂，味道确是很美味。”
食材明细
香辣小龙虾的做法步骤
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1今天是临时决定拍照的，所以洗龙虾的过程没有拍到，鲜活龙虾买回来放水里用牙刷清洗干净，去虾线(虾尾巴中间扭掉就可以带出虾线)，去虾腮，虾背用剪刀剪开，方便入味，喜欢吃虾膏的可以把头留着，不喜欢的可以去掉头部即可，小龙虾控干水。
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锅内放油300克，把龙虾炸熟，经过油炸的龙虾肉更嫩。
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炸好的龙虾捞出控油。
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锅内放入油，油的量是平时炒菜的2倍，油热爆香葱，姜，蒜(蒜不用切)，八角，桂皮，香叶。
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加入龙虾翻炒，再放盐20克，白糖5克提鲜，白醋300克。
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翻炒片刻加入啤酒4罐。
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放入紫苏，大火30分钟，留少许汁水出锅。
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成品
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成品
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今天的全家福。
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1 醋必须是白醋，白醋可以去腥提鲜。n2 紫苏是必须品。
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补肾
