“猫耳朵-童年的零食,那时候特喜欢吃,可是家里条件不允许,现在买猫耳朵的零花钱总算是攒够了,可再也吃不到原来的味道了。为了我孩子不留这个遗憾,我在家琢磨了好久,终于摸索出来猫耳朵的做法了,分享给各位妈妈和未来的妈妈,为了孩子,咱们的“妈妈的味道”无处不在,时时拌在孩子身边”
食材明细
猫耳朵的做法步骤
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1和白面团,把雪碧少量多次的倒入200g面粉中(家里的普通面粉,中筋高筋都可以),边倒边用筷子搅拌

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全部搅成面絮状后,揉成稍光滑的面团(最开始肯定揉不光滑,因为面起劲,总是会有一个裂痕和小疙瘩)
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兑一些红糖水(30g红糖倒入小碗中,加100ml温水化开)
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和红面团,把红糖水少量多次的倒入150g面粉中,边倒边用筷子搅拌
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全部搅成面絮状后,揉成稍光滑的红糖面团
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白面团和红面团分别用保鲜膜包住(或者用盆扣住),醒面30分钟
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拆掉保鲜膜,面团稍稍揉两下,就变的特别光滑了,用擀面杖开,大约擀成4mm厚的厚饼就可以
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红糖面团也擀开,红糖面饼摞在白面饼上面,从一边卷起,最边上可以抹少许清水粘住,防止油炸的时候裂开
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卷好后,整理一下,搓长,切成两段,用保鲜膜包住,放冰箱冷冻30分钟,稍稍变硬就会好切一些(如果刀工特好的话,不需要冷冻哦)
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切成薄片,越薄越好
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全部分开,防止粘在一起
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起锅烧油,油适量多倒一些
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油温5成时,放入薄片,小伙慢炸,要不停的搅拌翻面,防止粘在一起,切炸的不均匀
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待两面都金黄时,捞出控油
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最后盛入盘中,就可以开吃了,如果炸的太多,吃不完的话,也可以装入保鲜盒中,密封保存,随吃随拿。
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1雪碧可以用白糖水代替
2红糖面饼摞在白面饼上时,最好轻轻压一下,粘紧实,这样炸的时候不容易开裂
3冰箱冷冻时,一定要用保鲜膜包住,不然结霜后更难切片
4油炸时要不停的翻拌,不然炸的颜色不均匀,会很难看的。
所属分类:
痛经