“海边的孩子喜欢吃海鱼,特别是肉质细腻嫩滑的黄鱼,让人欲罢不能,黄鱼性平味甘,具有开胃益气,暖中填精的功效,黄鱼的白脬可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元,调理气血的特效,对于治疗亏血过多,元气大伤的症候,尤有显效。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石,其性重下走,主治石淋,小便不通,用豆瓣酱焖的黄鱼粉条,味道棒极了……”
食材明细
酱焖黄鱼粉条的做法步骤
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1首先备齐所有的食材。

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把青红辣椒洗净后,用刀切成片,葱姜切丝,香菜切段。
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把黄鱼先去除内脏后,再用自来水反复冲洗干净,沥干水分。
4
热锅倒入花生油烧至六成热时,放入花椒和八角,用小火慢慢炸香后,再爆香葱姜丝。
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这个时候加入豆瓣酱,用小火慢慢炒出红油。
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锅中倒入适量的清水后。
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放入洗净的黄鱼。
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再加入料酒去腥提味。
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放入白糖和适量的盐调味增鲜。
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大火烧开后,把粉条冲洗干净放入锅中。
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中火焖至锅中汤汁浓稠,粉条变得越来越透明的时候。
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加入提前切片的青椒和红椒。
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再放入鸡精调味。
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大火烧开,看见青红辣椒断生变色即可关火,撒上香菜段就可以了。
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所属分类:
延缓衰老