豇豆包子

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  豇豆剪头尾，洗净，开水锅里加点盐和色拉油，放入豇豆焯一下水，捞出过凉水

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切碎备用

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油锅烧热，放入五花肉末

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炒至发白，放入料酒，老抽，盐，鸡精，炒至汤收干出油

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倒入豇豆碎

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拌匀即可出锅备用

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鲜酵母加水化开，加入面粉

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调成絮状

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揉成粗糙的面团，醒一会儿，再揉光滑

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密封发酵至两倍大

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取出面团排气，搓成长条，切小剂子

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擀成中间厚边上薄的圆饼

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包入豇豆

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包好醒至有点发胖

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放入蒸笼，冷水上锅，大火水开蒸15分钟，焖5分钟出锅。

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