“地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，但是呢我用了青椒换斤土豆，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1备料：长豆角，土豆，茄子
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洗净，全部切条，土豆冷水浸泡去淀粉，茄子豆角，洗净
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大蒜，生姜，葱白，干辣椒全部切末
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热锅放油，放入豆角，茄子，土豆，炸至微微焦即可出锅
5
生抽，耗油，老抽，白糖，淀粉搅拌均匀，备用
6
从新热锅，放油。放入大蒜、葱白、干辣椒、生姜爆香
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倒入炸过的地三鲜
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少许盐巴，大火翻炒均匀
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倒入调好的酱汁
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均匀翻炒，即可出锅
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装盘
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