“我家一到夏天就馋这道小吃,它就是风靡朋友圈的【网红凤爪】。做法简单,清清爽爽,不油不腻,但非常入味。这道小吃是酸辣口味的,非常开胃,既下饭又下酒,特别适合炎热烦闷,没有食欲的夏天。”
食材明细
网红凤爪的做法步骤
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1准备食材:凤爪,柠檬,大蒜,小米辣,洋葱苗;

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煮锅放入清水、八角、三萘、花椒、料酒;上盖,用中小火烧开;
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放入凤爪煮10分钟左右;喜欢更劲道的口感,只需煮8分钟;
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准备一壶纯净水;如果没有纯净水,可烧一壶开水,让它自然冷却;再将纯净水(或凉开水)放入冰箱冷藏室冷藏4-5小时;这一步可提前准备;
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将煮好的凤爪放入冰纯净水中,浸泡片刻;
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大蒜切粒、小米辣切碎、洋葱苗切断;
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柠檬用盐搓洗干净,再切成柠檬片;
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柠檬片同小米辣、大蒜、洋葱段混合后,再拌入陈醋、生抽、老抽、盐、花椒油、细砂糖,搅拌均匀;
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将凤爪控水后,放入上一步的调料中,冷藏4-5个小时;
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【网红凤爪】就做好啦。
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1、调料可根据个人口味调整;
2、煮凤爪的时间不要太长,否则口感不好;
所属分类:
祛痰