“老母亲：妞，明天早上想吃什么？ 妞：粥，加红枣的！要甜的！”
食材明细
冰糖红枣莲子粥的做法步骤
-
1选用干货颗粒饱满的莲子、隔夜用清水浸泡。大米无需浸泡，冲洗两遍即可。
2
将淘洗干净的大米倒入干净的砂锅中，加水，砂锅底部要擦干。砂锅小所以开中火即可，开始煮。
3
盖锅盖一边煮、一边将泡好的莲子掰开，去掉莲芯，莲芯比较苦，娃不爱，不要丢掉！红枣去柄（如果有的话），然后清洗干净备用。怕看不好锅，也可以提前做好这些准备工作。锅里要时不时拿勺子从底部搅拌几下，防止米粒粘在锅底。看好锅，当心溢出来。
4
砂锅里米汤煮开，转最小火。
5
米汤滚开后，加入处理好的莲子。
6
加入红枣。
7
盖锅盖一直保持小火咕嘟咕嘟炖煮。期间要时不时的搅拌几下。防止粘底。看好锅，当心溢出来，看着有溢出来的感觉要开锅盖搅拌一会再盖锅盖。炖煮半个小时。然后加入冰糖调味。
8
搅匀后继续保持最小火半盖锅盖炖煮十五分钟。期间要经常搅拌防止粘底。
9
从放米后粥汤第一次煮开开始计时45分钟。煮到粥粘稠带拉丝，关火盖好锅盖余热闷5-10分钟。
10
煮好等着赖床妞起床洗漱，盛出，开吃！粥软糯可口，红枣香，莲子糯。某只小朋友呼噜呼噜一大碗！极易入口！莲芯不要扔，洗净，泡一杯莲芯茶，清火！
11
1、枣子煮出来还是带一点点嚼劲的，不是那种糊状的，想吃很软那种，可以把红枣和莲子先下锅煮开后再放米煮。我比较喜欢带点嚼劲的，所以后放。
2、冰糖量是微甜，可以不放也可以加一些，看个人喜好。
3、炖够时间哈，粥软糯粘稠带拉丝。不想吃太粘稠的就可以少煮一会。煮的时候要不时搅拌，千万看好锅，不要偷懒，粘底了只能怪自己！
